木くらげは、あらゆる料理にご利用でき、そのレシピは数百種類に上ります。代表的な中華料理の炒め物、サラダ、漬物等バリエーションに富み、料理の幅と楽しみが広がります。また、繊維質や鉄分が豊富で、健康にも良い食材といえるのです。
その他の木くらげレシピ
 ■キクラゲ、ソーメンサラダ材料 キクラゲ、トマト ニンジン、レタス、ソーメン、ミニトマト、ツナ缶、好みのドレッシング、きゅうり 作り方 レタス、 キクラゲを食べやすい大きさに、切った物、トマトは8つ切り、きゅうりは、薄切りと千切り、ソーメンは、茹でて氷水でしめた物、ニンジンは千切り、ツナ缶、ミニトマトの順で盛り付け好みのドレッシングで食べて下さい。 |
 ■五目寿司キクラゲ巻き五目寿司材料 五目寿司、キクラゲ 作り方 好みの材料で五目寿司を作る。キクラゲは、甘酢に、30分位浸けて置く。 五目寿司を食べやすい大きさで俵形にする。 キクラゲで、包んてラップで、さらに形成する。 だし巻き玉子材料 玉子3個位、キクラゲ2、3枚、昆布だし顆粒、めんつゆ 作り方 昆布だしで出汁を作って玉子と合わせてよく混ぜ、めんつゆに、浸けて置いたキクラゲを適当な大きさに、切って玉子の間に挟みながら焼き上げます。後は、適当に切って完成。 |
 ■キクラゲ中華炒め材料 鳥のむね肉、筍、ピーマン、キクラゲ 作り方 材料は、すべて細切りにする。フライバンに胡麻油を入れ、すべてを強火で炒め鶏ガラスープ、塩、胡椒で味を整えオイスターソースて仕上げる。 |
 ■きんぴらごぼうキクラゲ入り材料 ニンジン、ごぼう、キクラゲ 作り方 材料は、すべて細切りにする。フライバンで炒め、めんつゆを2倍に薄め、汁がなくなるまで炒めたら唐辛子を好みで加え完成 |
 ■キクラゲと玉子の炒め物り材料 キクラゲ30㌘、人参千切り20㌘、もやし120㌘ にら20㌘、玉ねぎ20㌘、玉子２個 作り方 玉子2個を少し多めの油で炒める、炒めたら一旦お皿に取りだし、今度は人参と玉ねぎを軽く炒め、次にもやし、にらを炒める、炒めたら、炒めた玉子を入れ、酒、オイスターソース少々、砂糖少々、旨味調味料少々、醤油で味を整えて完成 ※レシピ提供（神田THE有鳥天酒場） |
 ■きんぴらごぼうキクラゲ入り材料 パクチー40㌘、水菜30㌘、オニオンスライス20㌘、茹で鳥肉スライス30㌘ 人参千切り15㌘、キクラゲ千切り10㌘ナンプラードレッシング、ナンプラー5㌘、胡麻油５㌘、レモン汁３㌘、ブラックペッパー少々 作り方 人参以外の食材を混ぜ合わせ、上記のナンプラードレッシングを作り、軽く混ぜ合わせ、最後に人参千切りを天盛りにして完成 ※レシピ提供（神田THE有鳥天酒場） |
 東京調理専製菓門学校原田美穂子 生きくらげは、乾燥きくらげと違った、生木くらげならではの食感。皿の上での締めとなる色合いがお気に入りです。 食物繊維が豊富な食材ですので、健康面において食前に食べることにより、血糖値の上昇を穏やかにする効果があります。 アミューズや前菜等に上手に取り入れていきたいと思っております。 |
 華調理製菓専門学校駒塚登志男 乾燥のきくらげにはない、食感と歯ごたえの良さ。 また、乾燥独特の臭みもありません。 中華料理だけではなく、アレンジすることにより、さまざまな料理に応用できるでしょう。 |
 管理栄養士（元服部栄養専門学校）稲毛順子 エネルギーはごくわずかのため、糖尿病患者さんにもう一品として安心して使用できます。 他の食材や調味料との相性が良く、学生の調理実習では、それぞれの工夫で創作料理作りに余念がありません。 |
